每次買菜都習(xí)慣買多點(diǎn)，將多余的才放入冰箱留到下次吃。然而無論多新鮮的菜放入冰箱超過3天，都會(huì)變得干干的，細(xì)嫩度和口感都會(huì)明顯下降。其實(shí)，只要將菜放入沸水中灼燙一下，撈出后立即放入涼水中浸一下，瀝干水后再煮就可以了。

巧使小黃瓜變香脆

通常黃瓜煮完后都是軟軟的，想要做到想餐館里的黃瓜一樣脆口，可先將整根黃瓜放入涼水中浸泡30~40分鐘，可以加點(diǎn)鹽。鹽水的濃度可以使黃瓜里面的水分析出，這樣處理過的黃瓜無論是涼拌還是炒，口感都會(huì)更加爽脆哦。另外，浸泡的時(shí)間也要掌握好才行。

怎樣使萎縮的蘋果復(fù)鮮

蘋果放太久了會(huì)變得皺皺的，就像遍布了皺紋一樣。這時(shí)準(zhǔn)備一盆清水，加適量的鹽和醋，再把蘋果放進(jìn)去，放那么1~2小時(shí)，蘋果就可以恢復(fù)新鮮了。如果蘋果凍過的話，只要放在常溫自行解凍就可以了，千萬不要放在熱水里。

剩米飯也能成新飯

飯煮多了放冰箱里留著下次吃，但是反復(fù)加熱的話會(huì)讓里面的營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)人健康沒有益處，而且口感也好差。不想浪費(fèi)吧，可以加一些粗糧一起煮成粗糧粥，可以放黃豆、黑豆之類的豆類，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。有些米飯放久了口感不再綿軟，這時(shí)用點(diǎn)鹽，就可以將剩米飯返鮮了。

硬蛋糕變軟又美味

這個(gè)方法有幾種，可以將變硬的蛋糕放鍋中，加點(diǎn)油，加熱就可以變軟了。又或者用微波爐熱1分鐘，簡(jiǎn)單快捷。還可以用面包紙袋或者包漢堡的紙包著，在里面放入少量的水，袋口卷好后放進(jìn)烤箱，用150℃的火烤4分鐘就可以了。